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海鲜食谱
鲍鱼
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皱纹盘鲍为鲍类上品,是我国所产鲍鱼中个体最大的。皱纹盘鲍鲍肉质肥美,内细味鲜,营养丰富,被称为“海味之冠”。
渔公码头即食鲍鱼肉质细嫩、鲜儿不腻,清而味浓,富含胶原蛋白,矿物质极高,脂肪含量极低。不仅开袋即食,烧菜、调汤,更妙味无穷。
本产品系熟冻即食品,常温下自然解冻(或微波解冻)后即食,味道鲜美。
《鲍鱼捞饭》
材料:鲍鱼400g
做法:
1.将鲍鱼洗净切片,冬笋切片,口蘑切成两半;葱白和姜拍破。
2.炒锅放猪油烧热,投入葱、姜炸至呈金黄色,拣出葱、姜,下蚝油烹入料酒、加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉;烧开后除去浮沫,加入鲍鱼、冬笋、口蘑烧10分钟左右。
3.湿淀粉勾芡,淋入鸡油,将鲍鱼连汁淋入米饭。

《清蒸鲍鱼》
主料:渔公码头”即食鲍鱼
做法:
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀。
2.葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片。
3.摆盘加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸。
4.蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
6.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

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